Współczesne gotowanie jest całkiem inne od tego, co gotowało się za czasów naszych babć. Różnice na tym tle wynikają nie tylko z lepszej dostępności do produktów spożywczych. Wynika to też z faktu, że do kuchni polskiej przemyca się sporo inspiracji z kuchni świata.
Otwiera się restauracje, gdzie podaje się wodorosty czy inne dania kuchni chińskiej. Restauracje takie cieszą się powodzeniem, bo tam ludzie mają możliwość spróbowania tego, co w innych zakątkach świata uchodzi za smaczne i bardzo dobre. Oczywiście nie każdego przekonują nowe smaki, niemniej jednakże wielu jest takich, którzy kuchniami świata się zachwycają.
Miłośnicy zagranicznego jedzenia w miarę możliwości starają się je wprowadzić nawet do swojego menu. Nie jest to dzisiaj skomplikowane, bo składniki konieczne do przygotowania dań azjatyckich czy innych są dostępne w wielu sklepach. W przystępnych cenach. Sos sojowy cena nie jest tak wysoka, by nie można było sobie na niego pozwolić. Podobnie jest z innymi produktami. Oczywiście nie jest tak, że właściwie każdy z nich jest dostępny w każdym sklepie, jednak w dużych miastach i dużych sklepach nie ma z tym żadnego problemu. Istnieje wręcz możliwość kupowania tego rodzaju towarów za pośrednictwem sieci, co jest nieprawdopodobnie wygodne.
Osoby, które preferują eksperymenty w kuchni i bardzo dobre jedzenie, nie żałują pieniędzy i czasu na to, aby wypróbowywać nowe przepisy. Kupują oni algi i inne niezbędne produkty i przygotowują dania według przepisów, które udaje im się odkryć. Najczęściej przygotowuje się te dania, które miało się okazję jeść i które smakowały albo takie, które na bazie opisu i zdjęcia wyglądają zachęcająco. Nierzadko podróże bywają inspiracją do kulinarnych wyzwań. W pewnych przypadkach wyprawa i kolacja w azjatyckiej restauracji może sprawić, że na stałe wprowadzi się do kuchni mleko kokosowe w puszce, jako dodatek do wielu dań.
Więcej: glony morskie.